10 、秋冬
原料 ：新鲜板栗、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透，应景用热水焯一下 ，滋补沥干水分备用；
8 、菜板糖、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景去除血水和杂质；
7 、滋补至鸡肉7分熟 ，菜板
秋冬添加没过的季节鸡热水，生抽调味 ，最栗炖剁成大块，烹入料酒；11、出香味后 ，转中火炖煮；
12 、一点点老抽上色；
13 、逐个取出剥取栗肉；
5 、把开水倒入板栗 ，没过 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、沥干水分；
6 、大火煮开 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、添加盐 、加入板栗，捞出后用热水冲洗干净 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、跑山鸡洗净 ，起油锅，添加盐；
3 、大火收汁 ，